老电子游戏厅|这是电子游戏的英文
超市168欢迎您 ! 登陆 | 个人注册 | 企业注册 资讯 | 黄页 | 招商 | 产品 | 培训 | 零售网址 | 图库 | 软件 | VIP | 论坛
广告招商
您所在的位置:超市168 -> 超市管理 -> 超市营运 -> 正文

管理中,常见的7大问题!

文章关键字:超市运营    作者:互联网    发布时间:2019-2-22 15:57:15   我要评价
现在,通常超市存在的问题最主要体现在下列一些地方:
具体表现为以下18大通病:
人员管理
通病1:不知道门店应该用多少人,人力成本浪费?#29616;?nbsp;
通病2:不会分解工作,凡事亲历亲为,每天到处救火 
通病3:只会做不会说,缺乏培?#30340;?#21147;,下属得不到成长 
通病4:管理简单化,缺乏沟通、激励技巧,员工士气低落 
通病5:促销员不上不行,上了矛盾太多,管理感到头疼。
商品管理
通病6:单品多,品种杂,商品管理缺乏重点,主力商品不突出 
通病7:商品想怎么摆就怎么摆,?#27426;?#31185;学的陈列原则?#22836;?#27861; 
通病8:好卖的没有货,有货的不好卖,订货缺乏依据,盘点草草了事,库存管理混乱,资金占用?#29616;?nbsp;
通病9:只追求销量,不重?#29992;?#21033;,卖的越多,亏的越多。 
现场管理
通病10:早会要么不开,要么流于?#38382;劍?#32570;乏知识性和趣味性 
通病11:现场管理松散,员工无所事事、到处扎堆聊天 
通病12:环境脏、乱、差, 卫生状况得不到保持 
通病13:员工缺乏服务意识,看不到微笑,听不到问候
通病 14 :卖场死气沉沉,背景音乐不和?#24120;?#24215;内促销氛围不浓。 
综合管理
通病15:内盗?#29616;兀?#21830;品大量流失,没有?#34892;?#30340;控制措施 
通病16:凭经验管理,对数据不敏感,不擅长报表分析 
通病17:缺乏成本意识,对财务费用标准没概念 
通病18:总部没有建立营运督导体系,对门店管理缺乏实 时监督和?#34892;?#25351;导。

对这些问题的解决,笔者提出以?#38470;?#35758;:
一、人事管理及培训  
1.人事架构及管理?#38382;?  
A.制定明确的人员编制及岗位分布,并制定其相应的薪资级别,使员工努力学习专业技能以求晋升到更高岗位,杜绝大锅饭行为。
B.加强内部所有人员培训,以内部晋升为主,以外部招聘为辅,加强人员建设。   
C.制定好营运?#20302;?#26694;架,使工作落?#30331;?#36947;顺畅,理顺沟通渠道。  

D.总部应以检查为主,不应深入管理。   
2.培训   
A.培训的主要内容:公司的规章制度,管理流程,工作技巧,管理?#38382;劍?#38382;题研究及反馈,专业技能。  
B.培训?#38382;?#21450;?#25165;牛?#22521;训主要干部后形成书面文件,下发部门、基层执行   
3.工作检查及巡店   
A.工作检查及巡店工作流程:
通常为检查超市经营四大基本原则——明亮清洁干净,热情且主动的服务,商品齐全,质量保证。
门面形象:
门头及门面明亮整齐清洁卫生,能否吸引顾客进店;店内店外的装饰?#40092;?#21542;,需要整改否?怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改?设备情况怎么样,是否适合门店营运需要。  
服务:
进店后的人员的欢迎词,人员的着装,人员的工作状态;抽检人员是否已经被培训过,主管级人员?#29616;?#34987;培训过的内容,抽检工作是否按流程操作。
商品齐全:
商品分类正确否,分类连接适合否,货架及商品清洁否,是否一物一签,依货架商品日盘表检查陈列缺断货否,针对缺断商品评断缺货原因并对相应责任人教育及处罚;促销商品处理明确否。
商品质量检查,特别是生鲜质量。并要求相应责任人明?#27675;?#25913;时间,质量较差商品及过期商品要求店长买走作为处罚。   
B.检查及巡店?#38382;劍骸 ?/div>
每周抽检:由营运部?#35782;?#23545;门店检查,现场办公及专业指导;巡店人员有营运总监、营运部经理、采购总监、工程部、策划部人员。   
每天营运部巡店及指导:检查内容及?#38382;?#22914;上,但每天应侧重一个重点。
每天质量监督小组检查工作及内容:主要是检查商品的质量(生鲜为主),店内清洁,商品保质期,以加强商品的竞争力及减少商品的损失。
二、工作流程
制定工作流程并进?#20449;?#35757;,检查落?#30331;?#20917;。  
1.每季度检查以前曾经下发的工作流程;核对并修正使其专业化、简单化、明了化、易操作化。或根据需要制定以前没有的工作流程。  
2.下发专业的工作流程,并组织店主管级以上人员进?#20449;?#35757;。   
3.检查部门是否按程序工作。  
4.对工作按程序的人员进行奖励,对工作不按程序的人员通报批评并进行罚款、降职等相应处理。
三、商品管理  
超市的管理最终还是落实到商品的管理上,管理思路应如下:  

1.根据商场的位置及定位,进行专业的品类选择及品类内合理的品项数确定。
2.进行品牌选择及品项选择。  
3.经常性的市调及经常性的议价以获得最有竞争力的进价,制定最合理的售价。   
4.进行最合理及?#40092;?#30340;商品陈列位置及陈列?#38382;?#23637;示。   
5.定时回顾商品销售情况;及时淘汰低销售商品。   
6.不同的门店,在商品选择上须有自己特点及特色。
四、服 务
服务包括着服务项目的增加及人员服务质量。   
1. 服务项目增加,让门店不止是商品销售,?#37096;?#20197;成为顾客生活上的便利服务。可以考虑下列内容:代缴水电费,代订鲜花,?#19978;?#26381;务,代订车?#20445;?#20813;费充气,开水服务,出租雨伞,代收快递,速食台,代缴?#21482;?#36153;,免费送货。
2.人员服务:   
A.主动及热情服务:包含所有顾客进门时受到“欢迎光临”的迎接,所有收银时候的唱收唱付,三米注目礼原则,一米“您好”祝词原则;收银员推荐收银台上促销小商品,主动介绍商品等。  
B.专业服务:应每月对现有员工进行商品熟悉水平考核,不合格则降薪降职。新进员工上岗后一周内进行考核,主要为商品熟悉水平的考核,这是作为专业服务的最基本原则:对商品熟悉才干以专业的服务服务于顾客。
五、物流配送  
如果门店较多时,我?#19988;欢?#32771;虑物流配送问题,因为门店作为经营点,位置通常较好,租金程度较高,如果用作仓库,无形之中增加营业面积的租金成本,这样,我们的门店将难于达成赢利。所以,我?#19988;欢?#32771;虑建设流畅且便宜的物流配送。  
对物流配送?#20302;?#30340;建设及改善,要考虑下列几地方:   
1.采购合同的配送费用支持:配送费用支持应达成3%,这样,便基本上可以跟配送费用持平(含配送中心人事费用,房租、水电、配送车费及其他开支)。   
2.配送中心、门店订货员的订货培训及落实:做到完全根据销售情况来订货,避免库存过大以造成资金周转困难,或库存过少,门店缺断货。  
3.将缺断货的责任明确到人并进行追究以杜绝缺断货的影响——缺断货可以影响销售的15至30%。   
4.优化配送线?#32602;好?#30830;哪?#22659;?#36208;什么店,如何走,及到达门店时间,以减少路途时间及相应配送成本。  
5.优化订货及配送?#38382;劍?#22522;本上每三天配一?#20301;?#25110;一周送一?#20301;酰?#19981;受理今天订明天送的配送?#38382;劍?#38500;非是紧急订单。以让配送中心有较好的商品组织及分配,同时?#24067;?#23569;门店的库存。这样,门店的库存通常能够掌握在7至12天内。   
6.采购配货:分配采购在促销商品上配货到门店的权力,即采购能够申请某商品分配?#27426;?#25968;量到各个门店进?#20889;?#38144;,经过采购总监同意后,配送中心根据其分配单进行分配,?#21592;?#37319;购在促销上无缝连接,也同时起到以高度回转商品带动门店销售的目的。?#27515;?#21830;品上,由采购掌握好促销完毕后门店及配送中心的库存数量,在促销结束时进行相应退货或其他处理,以杜绝商品积压。
六、财务管理  
财务管理准备可以采用全面预算管理及店长负责制?#38382;?#36827;行。  

1.全面预算管理:根据实际情况,制定或修正各门店、职能部门的各个项目的预算指标,并?#28304;?#20026;依据进行管理。进行全面预算管理,最主要为各项可控费用的预算管理,如门店的人事费用、职能部门所有各项费用等。  
2.职能部门经理、店长负责制:所有职能部门、店长对其门店、部门负责。
文章关键字:超市运营    作者:互联网
上一篇:超市经营管理77条细则,做到了业绩大增!
下一篇:无
相关信息
· 春节过后超市重要工作之总结· 【干货】超市十年经营秘诀,句句戳中老板心里!
· 【防损】超市年节34个突发状况应急预案!· 卖场如何让年货卖的更快?
· 元旦后的疲软期如何应对?· 亚马逊计划扩大全食门店 两小时配送将触达郊区
· 顾客进店最?#34892;?#30340;11种成交方法!· 【实操】超市管理员每日例行工作流程表!
· 阿尔迪超市:?#22270;壑视?#25165;是秘籍· 中小超市突围的5大攻略 你值得拥有
· 中小超市突围的5大攻略 你值得拥有· 中小超市突围的5大攻略 你值得拥有
用户评价
评论共 0
在下面输入你的留言信息 *必填 最大为200个?#22336;?/font>
验证码:
图片看不清?点击重新得到验证码
超市管理导航
   开店选址   商品管理
   采购管理   超市生鲜
   诚信防损   物流配送
   超市策划   人力资源
   顾客服务   信息?#20302;?/a>
   进场指南   卖场布局
   商品陈列   收银管理
   超市营运
热点信息

春节后商超工作重

春节后门店4大引

春节营销活动方案

超市商品采购和囤

新店开业实操全流

春节超市促销营销
热点排行
1超市春节营销系列之节前、节中、节
2春节后门店4大引流策略,做好客流
3春节过后超市重要工作之总结
4沃尔玛公布2019年全渠道新?#21512;?/a>
5卖场如何让年货卖的更快?
6业绩第一的店员,是这样接待顾客的
7【防损】超市年节34个突发状况应
8春节后商超工作重点
9超市促销场面激烈?搞活动时别忽视
10【干货】超市十年经营秘诀,句句戳
超市168广告招商
友情链接 友情链接申请QQ:330308859
荟捧场 永辉超市 供应商法律咨 店长培训班 超市管理论坛 POS168 依伽电子 科脉软件 商超资讯 连锁商机网
东北商业网 零售人才网 连锁中国 中国超市设备 中华信息采集 步步高超市 步步高超市 中国商业智能
永辉超市 彩靓化妆品 第一商业网 中国超市设备 中国合作贸易 物美超市 胖东来超市
关于超市168 | VIP会员 | 培训报名 | 开店整改 | 人才猎头 | 网站导航 | 友情链接 | 联系方式
Copyright © 超市168 - 武汉策成企业管理咨询有限公司   版权所有
Tel:027-86839642 节假日服务热线:13476860929 Fax:027-86839303  在线客服QQ:
鄂ICP备10022613号
老电子游戏厅 捕鱼来了怎么刷到1亿 史前丛林冒险电子 轩辕传奇海神最新战力 梭哈规则 斯特拉斯堡Ⅴs里昂 门兴对多特蒙德 3d走势图带连线专业版 恋曲1980APP下载 比分直播中国足彩网 3d彩经网杀号定胆